Cafe-kraehe.forendino.de

Anny · Verfasst am: Fr Jan 18, 2008 2:53 pm Titel: Kräuterknöpfle

Hallochen liebe Hobbyköche und-köchinen :razz:

Hier etwas ganz leckeres....ist bei uns z.Zt. der Hit in Speiselokalen als Beilage statt Pommes und Co.

Das Rezept selbst habe ich noch nicht ausprobiert,ist aber demnächst fällig Very Happy

muß mir erst nen Fleischwolf zulegen.

KRÄUTERKNÖPFLE

ZUTATEN :

1 Zwiebel, 2 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch
20 gr Butter, 2 Scheiben Toastbrot, 1/8 Liter Milch
2 Eier, 1 Bund Kerbel

Für den Spätzleteig:
300 gr Mehl, 3 Eier, 1/8 Liter Wasser

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden,
Petersilie und Schnittlauch waschen,
grob zerkleinern.Zwiebel und Kräuter
in der Butter anschwitzen,dann kalt stellen.
Die Rinde des Toastbrots und das inner gesondert würfeln.
Die Milch zum Kochen bringen und die Rindenwürfel einweichen.
Die anderen Brotwürfel mit den Eiern vermengen
Den Spätzlesteig herstellen.
Die erkalteten Zwiebelwürfel und die Kräuter
mit den eingeweichten und den Eiern vermengten Brot
durch den Fleischwolf drehen.Die entstandene Masse
dem Spätzlesteig zugeben, gut vermengen und abschmecken.
Mit einem Löffel in kochendes Salzwasser Knöpfle abstechen
und kochen lassen bis sie aufsteigen.
Mit einem Schaumlöffel herausheben und
auf einem flachen Sieb abtropfen lassen.

Die Knöpfle schmecken als Beilage zu einem Fleischgericht,
oder als Suppe in der Brühe.

Guten Gelingen und Bon Appetit

Herzblatt
_________________
Wenn Du denkst es geht nicht mehr,kommt von irgendwo ein Lichtlein her!

Phoebe · Anmeldedatum: 14.01.2008 Beiträge: 85 Wohnort: Tübingen

Oh, das ist was für mich, das werd ich nächste Woche gleich ausprobieren.

Danke Anny, ....äh Herzblatt (kann mich da einfach nicht dran gewöhnen, sorry)
_________________
Carpe Diem

Anny · Verfasst am: Sa Jan 19, 2008 2:03 pm Titel:

Liebe Phoebe,schön dass es auch Du ausprobieren möchtest.

Und weißt Du was?

Ich kann mich auch net an Herzblatt gewöhnen so richtig..... :( weißnich

Ich bin für Euch die ANNY die ihr kennt.

Biba

ANNY :razz:
_________________
Wenn Du denkst es geht nicht mehr,kommt von irgendwo ein Lichtlein her!